{"id":151,"date":"2023-05-18T01:25:04","date_gmt":"2023-05-17T23:25:04","guid":{"rendered":"http:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/?page_id=151"},"modified":"2024-09-17T09:52:51","modified_gmt":"2024-09-17T07:52:51","slug":"qui-sommes-nous","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/qui-sommes-nous\/","title":{"rendered":"Qui sommes-nous ?"},"content":{"rendered":"\n

Mesnil<\/strong>, c’est le cr\u00e9ateur du p\u00e2t\u00e9 abbevillois<\/mark>, qui fait sa renomm\u00e9e en r\u00e9gion picarde. Les fabrications Mesnil<\/strong> sont une r\u00e9f\u00e9rence de qualit\u00e9 depuis plus de 30 ans.<\/p>\n\n\n\n

Mesnil<\/strong>, c’est une entreprise de 10 salari\u00e9s, implant\u00e9e \u00e0 Abbeville dans la Somme. Charcutiers de formation, les \u00e9quipiers Mesnil<\/strong> fabriquent tous les produits de mani\u00e8re artisanale. Mesnil<\/strong> dispose pour cela d’un atelier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 de 450m\u00b2 id\u00e9alement situ\u00e9 pr\u00e8s de l’autoroute, dans la zone industrielle d’Abbeville. <\/p>\n\n\n\n

Les clients de Mesnil<\/strong> sont essentiellement les professionnels de l’alimentation : les supermarch\u00e9s (70%), les bouchers-charcutiers (20%) puis les grossistes en alimentation, la restauration priv\u00e9e et collective comme les coll\u00e8ges, lyc\u00e9es, EHPAD (10%).<\/p>\n\n\n\n

Mesnil<\/strong> se fournit exclusivement en mati\u00e8res et ingr\u00e9dients d’origines France et des Hauts-de-France.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9quipe<\/h2>\n\n\n\n
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L’\u00e9quipe en septembre 2024. De gauche \u00e0 droite : Guillaume L (pr\u00e9sident), Fabien (responsable production), Anne (responsable du site), Nicolas D, Pascal, Guillaume T, St\u00e9phanie, Nicolas F, J\u00e9r\u00f4me. <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Notre \u00e9quipe Mesnil<\/mark><\/strong> est fi\u00e8re de fabriquer ses produits pour vous. De la prise de commande jusqu’\u00e0 la livraison, nous mettons tout en oeuvre pour garantir la qualit\u00e9 de nos produits et de nos services.<\/p>\n\n\n\n

VOTRE<\/strong> satisfaction = NOTRE<\/strong> plus belle r\u00e9compense !<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9quipe Mesnil<\/strong> est compos\u00e9e de charcutiers dipl\u00f4m\u00e9s (CAP charcuterie – traiteur) et d’employ\u00e9s (tr\u00e8s !) polyvalents pour assurer les t\u00e2ches de conditionnement, de pr\u00e9paration des commandes, de livraison, d’entretien de l’atelier et du mat\u00e9riel, ainsi que la gestion administrative et commerciale.<\/p>\n\n\n\n

Nos Valeurs<\/h2>\n\n\n\n

Mesnil<\/strong> est fier de d\u00e9fendre ses valeurs et ses convictions. Profond\u00e9ment tourn\u00e9es vers l’humain, ces valeurs sont ancr\u00e9es depuis 1996 quand Philippe LOURDEL<\/mark> a repris la soci\u00e9t\u00e9 et l’a int\u00e9gr\u00e9e dans les locaux des Etablissements LOURDEL. Comme son p\u00e8re Paul LOURDEL<\/mark> avant lui, Philippe aimait mettre en lumi\u00e8re le meilleur des hommes et des femmes qu’ils recrutait pour d\u00e9velopper leurs comp\u00e9tences.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, Mesnil<\/strong><\/mark> \u00e9volue dans une certaine continuit\u00e9 mais en conscience des enjeux actuels, pour l’avenir de nos futures g\u00e9n\u00e9rations : la sauvegarde du savoir faire, de l’emploi et de l’environnement. <\/p>\n\n\n\n

Les 3 fondamentaux Mesnil<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

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#1<\/p>\n\n\n\n

Artisanat<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Les produits Mesnil<\/strong> sont fabriqu\u00e9s artisanalement, ce sont les mains de nos artisans charcutiers qui travaillent. Nous n’avons pas de lignes automatis\u00e9es et n’en voulons pas ! Les mains exp\u00e9riment\u00e9es co\u00fbtent plus cher que les machines, mais \u00e7a maintient l’emploi et la qualit\u00e9 des produits est incomparable.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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#2<\/p>\n\n\n\n

Patrimoine<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Mesnil<\/strong> aime et soutient notre patrimoine r\u00e9gional en le mettant \u00e0 l’honneur dans ses produits. Nous cr\u00e9ons des recettes \u00e0 base d’ingr\u00e9dients locaux et saisonniers comme la salicorne<\/mark> de la baie de Somme, ou encore l’endive<\/mark> du Nord. Notre lait est issu des coop\u00e9ratives d’\u00e9leveurs 100% Hauts-de-France.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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#3<\/p>\n\n\n\n

Esprit d’\u00e9quipe<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tout seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin ! Mesnil<\/strong> entretient l’esprit d’\u00e9quipe dans ses rangs et les valeurs comme le respect, l’entraide et la bienveillance. Prendre soin les uns des autres, c’est aller plus loin et construire un monde meilleur. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Aussi, au quotidien nous privil\u00e9gions la qualit\u00e9<\/mark> de nos produits et l’\u00e9coute<\/mark> de nos clients. Nous sommes en vigilance absolue \u00e0 toutes les \u00e9tapes de notre m\u00e9tier : tra\u00e7abilit\u00e9 et contr\u00f4les qualit\u00e9 depuis la r\u00e9ception nos viandes, la fabrication, jusqu’\u00e0 la livraison des produits chez nos clients, tout est mis en oeuvre pour garantir 100% de satisfaction<\/mark> !<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9fendre ces valeurs a un co\u00fbt, mais on le regagne mille fois en go\u00fbt !<\/p>\n\n\n\n

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Pascal : pr\u00e9paration de p\u00e2t\u00e9 abbevillois<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nicolas : sortie des saucissons \u00e0 l’ail du fumoir<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Guillaume : fabrication du boudin noir \u00e0 l’entonnoir<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alain : emballage des terrines en sac sous-vide<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

– La main est l’instrument des instruments<\/em> –<\/p>Aristote (384-322 av. J.-C. )<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

L’Environnement, l’emploi : des enjeux collectifs<\/h2>\n\n\n\n

Les viandes utilis\u00e9es chez Mesnil<\/strong> sont exclusivement d\u2019origine fran\u00e7aise<\/mark>. Depuis quelques ann\u00e9es nous nous effor\u00e7ons de faire travailler de plus en plus les \u00e9leveurs locaux, en approvisionnant des viandes des Hauts-de-France<\/mark>. C’est du bon sens car c’est vertueux : en produisant, transformant et consommant local, la valeur ajout\u00e9e reste locale. Aussi Mesnil<\/strong> d\u00e9veloppe des partenariats avec les producteurs locaux<\/mark> de lait, de bi\u00e8re et d\u2019autres ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9guli\u00e8rement chez Mesnil<\/strong> nous cherchons \u00e0 am\u00e9liorer nos recettes pour les rendre meilleures pour la sant\u00e9<\/mark> et l’environnement<\/mark>. Nous avons r\u00e9duit les taux de sels et d\u00e8s que cela est possible, nous limitons l’utilisation des additifs. Nous cherchons des emballages plus durables et moins polluant, nous avons r\u00e9duit l’utilisation des cartons de livraison \u00e0 usage unique et essayons de r\u00e9duire notre consommation d’\u00e9nergie.<\/p>\n\n\n\n

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Nos cartes \u00e0 clipser PRODUIT LOCAL ARTISANAL pour les rayons traditionnels<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pour la petite histoire…<\/h2>\n\n\n\n

La S.A Mesnil Service a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e en 1976 par M. et Mme LELONG, \u00e0 Woincourt dans la Somme. C’est en 1993 qu’ils c\u00e8dent une partie de MESNIL aux ETS LOURDEL, grossiste en viandes, dirig\u00e9 par M. Philippe LOURDEL. L’atelier est alors transf\u00e9r\u00e9 dans les locaux neufs dans la Zone Industrielle d’Abbeville, sur la commune de Vauchelles Les Quesnoy.<\/p>\n\n\n\n

Puis rapidement MESNIL est c\u00e9d\u00e9 \u00e0 100%, l’\u00e9quipe compte alors 4 charcutiers. En 2001, suite \u00e0 la disparition de Philippe LOURDEL, son \u00e9pouse Ingrid LOURDEL reprend la direction.<\/p>\n\n\n\n

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L’\u00e9quipe en 2001 : Alain, Fabien, Jean et Pascal.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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L’\u00e9quipe de 2001<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

En 2023 Ingrid LOURDEL prend une retraite m\u00e9rit\u00e9e et c’est Guillaume LOURDEL, fils de Philippe LOURDEL, qui reprend la direction de la soci\u00e9t\u00e9 familiale. Les locaux sont agrandis en 2022, passant \u00e0 450m2 d’atelier, puis en 2023 tout le labo cuisson est r\u00e9nov\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

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Pascal : pousse le boudin blanc<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fabien : \u00e9chaudage des gorges<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Guillaume : gla\u00e7age des poitrines<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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St\u00e9phanie : pr\u00e9paration des commandes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Guillaume : fier de son boudin noir !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pascal et Fabien : mise en terrine des p\u00e2t\u00e9s \u00e0 la louche<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nicolas : cuisson des saucissons \u00e0 l’ail<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Guillaume : torsade \u00e0 la main du boudin noir<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

\ud83d\udc16\ud83d\udc16\ud83d\udc16
– Rien ne perd, rien ne se cr\u00e9e, tout se transforme <\/em>–<\/p>Lavoisier (1743-1794)<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mesnil, c’est le cr\u00e9ateur du p\u00e2t\u00e9 abbevillois, qui fait sa renomm\u00e9e en r\u00e9gion picarde. Les fabrications Mesnil sont une r\u00e9f\u00e9rence de qualit\u00e9 depuis plus de 30 ans. Mesnil, c’est une entreprise de 10 salari\u00e9s, implant\u00e9e \u00e0 Abbeville dans la Somme. Charcutiers de formation, les \u00e9quipiers Mesnil fabriquent tous les produits de mani\u00e8re artisanale. Mesnil dispose […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-151","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":64,"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":777,"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/151\/revisions\/777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mesnil-charcuterie.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}