L’endive, ou chicon, est incontournable dans les Hauts-de-France ! Au point de finir dans notre pâté aux endives. Dans cette recette, la cuisson de l’endive pendant 4 à 5h avec la viande et le gras de porc sublime tout son potentiel de saveurs. L’équilibre entre l’amertume et la douceur ravira tous les palais des gastronomes !
Laisser un commentaire